Merveille de salade de pâtes aux couleurs du soleil
Voici un des grands classiques des tables d’été. La salade de pâtes est un plat simple à réaliser et que tout le monde apprécie. Une assiette de cette salade peut suffire à un repas, mais s’accompagne très bien d’une bonne grillade tirée du barbecue.
La salade de pâtes ayant été revisitée à de nombreuses reprises, la recette suivante sera préparée avec de bons ingrédients italiens dont des tomates séchées. Ainsi, votre assiette sera pleine de saveurs d’été et colorée à souhait. De quoi donner envie à tous les gourmands, en quelque sorte.
Ingrédients de la salade de pâtes pour 4 personnes
- Entre 600 et 800g de Penne
- Olives vertes et/ou noires dénoyautées
- Quelques cuillerées de crème de tomates séchées à l’huile d’olive
- Pignons de pin bios
- Un bocal d’artichauts grillés à l’huile d’olive
Préparation de la salade de pâtes italienne
- Mettre les Penne à cuire, de manière à ce qu’elles soient al dente, selon le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant la cuisson, trancher une trentaine d’olives en lanières et trois ou quatre cœurs d’artichauts en petits cubes.
- Égoutter les pâtes et les rincer rapidement à l’eau froide avant de les égoutter à nouveau.
- Dans un saladier, mélanger les pâtes avec quelques cuillerées de crème de tomates séchées (à doser selon les goûts).
- Intégrer les morceaux d’olives et d’artichaut, ainsi que les pignons de pin.
- Recouvrir d’un film alimentaire et mettre au frigo quelques heures
Encore meilleure le lendemain
Dans le cas où, par miracle, il restait de la salade de pâtes aux tomates séchées à la fin du repas, elle se conservera très bien jusqu’au lendemain dans une boite étanche. De plus, les pâtes ne seront que plus imprégnées de l’huile d’olive contenue dans les ingrédients. Il en sera de même pour l’arôme des tomates séchées. Vous pouvez donc prévoir d’en préparer une plus grande quantité en prévision.